Ferma Capota
 
 
 
 
 
 
Inscrieţi-vă acum in grupul Păsări Romania.
Aici puteţi purta absolut orice fel de discuţie in domeniul aviculturii cu ceilalţi membri inscrişi (boli, metode de creştere, piaţa, etc.).

Oul (mărime, coajă, conţinut, prospeţime)

 
  Ultima actualizare: februarie 2013
   
 

Alte articole utile

  Oul de prepelita(consum)
 
Oul de prepeliţă (incubat)
  Cauzele unei slabe ecloziuni
  Cresterea prepelitelor
  Carnea de prepeliţă
  Creşterea puilor
  Salmonela
  Boli si tratamente
  Gripa aviara, modalitati de prevenire
  Pseudopesta aviara (Boala de Newcastle)
  Cresterea fazanilor, paunilor si strutilor
   
 
Fabrica de carne

 
 
 
 


Coaja:

- culoarea cojii este dată de pigmenţii ce se află in stratul extern al cojii oului şi poate varia (in funcţie de rasă) de la alb la maro inchis;
- fereşte oul de contaminarea cu bacterii;
- conţine carbonat de calciu (94%), carbonat de magneziu , fosfat de calciu s.a.
- rezistenţa este influenţată de mineralele şi vitaminele din hrana ouătoarei, in special de calciu, fosfor şi vitamina D - lipsa lor are consecinţă o coajă subţire şi moale;
- 9-12% din greutatea oului;

Albuşul :

- este opalescent in ouăle proaspete şi doar in momentul in care este bătut sau gătit capătă culoarea albă;
- aspectul nebulos al albuşului este cauzat de dioxidul de carbon care nu a avut pe unde anume să "scape" din coajă (indică prospeţimea oului şi integritatea cojii);
- conţine mai mult de jumătate din totalul de proteină, niacin, riboflavin, magneziu, potasiu, sodium şi sulf din ou;
- ouăle vechi au albuşul mai transparent decat cele proaspete;
- reprezintă 67% din greutatea lichidă a oului;

Gălbenuşul:

- culoarea gălbenuşului depinde de hrana ouătoarei ( de exp. dacă hrana este bogată in xantofile - pigment galben-portocaliu ce se găseşte in plante - atunci gălbenuşul va căpăta culoarea galben-portocaliu);
- nu sunt recomandaţi coloranţii in hrana ouătoarelor pentru a obţine un gălbenuş pigmentat;
- reprezintă 33% din greutatea lichidă a oului;
- conţine toată grăsimea din ou, proteină, vitaminele A, D, şi E;
- conţine mai mult fosfor, fier, cupru şi calciu decat albuşul;
- in general are 59 de calorii;

Mărimea oului:

- factorul principal care influenţează mărimea oului este varsta ouătoarei: cu cat este mai in varstă cu atat oul va fi mai mare;
- alţi factori: rasa, greutatea ouătoarei;
- stresul, căldura, suprapopularea şi hrănirea neadecvată influenţează negativ greutatea oului şi mărimea oului;

Prospeţimea oului:

- oul mai vechi are albuşul mai subţire (mai transparent) şi gălbenuşul mai plat, intins; (acest lucru se poate observa atunci cand oul este spart şi aşezat pe o farfurie)
- există diferenţe (legate de caracteristicile proteinei) intre un ou proaspăt şi unul vechi;
- ouăle care sunt ţinute in frigider (aşa cum sunt şi cele din supermarket-uri) par mai proaspete decat sunt in realitate; pentru a testa corect prospeţimea unui ou este nevoie ca el să fie ţinut cel puţin o oră (aceasta in cazul in care tocmai este scos din refrigerator) la temperatura camerei;

Prin preparare valoarea nutritivă a oului scade şi din acest motiv se recomandă consumul lor in stare crudă. S-a mai observat că persoanele alergice la ouăle prăjite tolereză ouăle crude. Dacă nu reuşiţi să vă acomodaţi cu gustul oului crud il puteţi combina cu miere sau alte produse naturale.

 

 
 
       
Gaini de rasa
Alte păsări
Eclozionatoare
 
Prepeliţe
Stative şi cuşti
Echipamente hale avicole
 
Bibilici
Incubatoare de ouă
Păuni
             
             
  Publicitate pe acest site
Web Design Bucuresti
 
© Copyright 2005-2013 Ghecon. Toate drepturile rezervate.
 
Dezvoltam site-uri web care imbina designul atractiv cu functionalitatea, usor de navigat si care ofera o experienta deosebita utilizatorilor.

Avand realizate numeroase site-uri web si magazine online, precum si diverse proiecte de web design, comert electronic, creatie logo si branding pentru clienti din Romania, SUA, Anglia sau Spania, va oferim solutii profesionale pentru prezenta online. Puteti vizualiza portofoliul nostru aici.

Preturi atractive, incepand de la 150 Euro!

Pentru detalii:
Fresh Ideas Design
0754 042 648
Doriti
un site
web?